Unterweisung: Hygiene bei Lebensmitteln

Kursbeschreibung

Nutzen und Ziel
Sie lernen die wichtigsten Hygieneregeln beim Umgang mit Lebensmitteln kennen. Das Modul vermittelt, wie Sie Kontaminationen vermeiden, Lebensmittel sicher lagern und verarbeiten und damit die Gesundheit von Verbraucherinnen und Verbrauchern schützen. Ziel ist es, hygienisches Arbeiten zuverlässig umzusetzen und Lebensmittelinfektionen vorzubeugen.

Zielgruppe
Das Angebot richtet sich an Mitarbeitende, die in Küche, Hauswirtschaft oder anderen Bereichen mit Lebensmitteln arbeiten, sowie an alle, die grundlegende Kenntnisse in der Lebensmittelhygiene erwerben oder auffrischen möchten.

Lernziele

• Sie kennen die rechtlichen Grundlagen und zentralen Prinzipien der Lebensmittelhygiene.
• Sie wissen, wie Kreuzkontaminationen vermieden werden.
• Sie können Lebensmittel korrekt lagern, verarbeiten und entsorgen.
• Sie setzen Hygienemaßnahmen im Arbeitsalltag sicher und konsequent um.

Online-Selbstlernkurs – Der Kurs wird über die Lernplattform Moodle Workplace durchgeführt. Sie erhalten einen Zugang nach Ihrer Anmeldung.

Nach dem erfolgreichen Abschluss wird Ihnen auf der Lernplattform eine Teilnahmebescheinigung zur Verfügung gestellt. Diese ist 1 Jahr als Nachweis gegenüber Aufsichtsbehörden gültig.