Unterweisung: Allergene in Lebensmitteln

Kursbeschreibung

Sie erfahren, welche gesetzlichen Vorgaben zur Kennzeichnung von Allergenen bestehen und warum diese für die Sicherheit und Gesundheit von Verbraucherinnen und Verbrauchern unverzichtbar sind. Sie lernen die wichtigsten Hauptallergene kennen, Kennzeichnungsregeln korrekt umzusetzen und so Vertrauen und Sicherheit im Umgang mit Lebensmitteln zu schaffen.

Zielgruppe

Beschäftigte in Küche, Lebensmittelverarbeitung, Gastronomie und Hauswirtschaft sowie Führungskräfte, die für die korrekte Umsetzung der Allergenkennzeichnung verantwortlich sind.

Lernziele

• Sie kennen die rechtlichen Grundlagen zur Allergenkennzeichnung.
• Sie wissen, welche Hauptallergene verpflichtend auszuweisen sind.
• Sie setzen Kennzeichnungsvorgaben im Betrieb korrekt um.
• Sie erkennen die Bedeutung der Allergenkennzeichnung für die Lebensmittelsicherheit.
• Sie schaffen Transparenz und Vertrauen bei Gästen und Kunden.

Online-Selbstlernkurs – Der Kurs wird über die Lernplattform Moodle Workplace durchgeführt. Sie erhalten einen Zugang nach Ihrer Anmeldung.

Nach dem erfolgreichen Abschluss wird Ihnen auf der Lernplattform eine Teilnahmebescheinigung zur Verfügung gestellt. Diese ist 1 Jahr als Nachweis gegenüber Aufsichtsbehörden gültig.